青椒1个
豆腐皮1张
大蒜1粒
小葱1棵
辅料
蚝油1勺生抽1勺盐1克白糖5克水淀粉适量
步骤1
准备好所有的食材。辣椒选这种厚皮的，炒出来更好吃，也不会太辣，当然嗜辣的人可以选择更辣的品种。
步骤2
尖椒洗净，去蒂，再去掉里面的筋和辣椒籽，这样处理之后，辣椒的辣度就会降低了。就算不能吃辣的也可以很快乐的吃这个菜了。切成小块。
步骤3
小葱切碎，蒜切末。
步骤4
豆腐皮叠起来，切成长条，再摞起来，切成小块.
步骤5
汤锅加水，烧开后下入刚才切好的豆腐皮，焯水之后的豆腐皮会变得柔软，吃起来口感也会绵软。
步骤6
炒锅烧热，放入调和油，再次烧热后，放入刚才切好的葱末，炒出香味，再下入辣椒翻炒。
步骤7
翻炒会，辣椒变软。
步骤8
辣椒炒软后，放入刚才焯水后的豆腐皮，再次翻炒均匀。
步骤9
调一碗料汁，加入所有的调料，倒入锅里，再次搅拌均匀，像这样勾个薄芡，会更容易入味均匀。这也是这个菜好吃的关键步之一。而且辣椒炒熟之后再调味，吃起来也不会那么辣。
步骤10
翻炒至入味均匀。
步骤11
加入蒜末。
步骤12
最后加入香菜，继续炒匀就可以了
尖椒炒干豆腐是怎么做的 扩展
主料
干豆腐适量
尖椒1个
辅料
花椒粉半勺
生抽半勺
水淀粉适量
盐1勺
油3勺
鸡精半勺
葱少许
1. 备好食材。
2. 干豆腐切条，尖椒切段，葱切碎。
3. 油烧热，放入葱花爆香，再放入干豆腐、花椒粉、生抽、盐炒匀，少加一点水，最后放入尖椒翻炒，倒入水淀粉，鸡精炒匀。
尖椒炒干豆腐是怎么做的 扩展
用料
干豆腐一张
尖椒4个
油适量
猪肉适量
老抽少许
盐适量
胡椒粉少许
鸡精少许
做法
步骤 1
干豆腐、猪肉切丝，尖椒切丝，备用。
步骤 2
起锅热油，放入肉丝煸香，撒少许胡椒粉，淋少许老抽。
步骤 3
放入干豆腐丝翻炒，加入少量清水，咕嘟两分钟。
步骤 4
倒入尖椒一起大火翻炒，撒盐，炒匀，撒少许鸡精出锅
